Pieke Potloed, Maastricht
Bij Pieke Potloed, gevestigd in het hart van Maastricht, staat duurzaamheid centraal. Als een gerenommeerd restaurant dat zich richt op lokale en seizoensgebonden gerechten, zet Pieke Potloed zich in om de ecologische voetafdruk te minimaliseren en bij te dragen aan een duurzame toekomst.
Onze Missie Bij Pieke Potloed geloven we dat goed eten en duurzaamheid hand in hand gaan. Wij nodigen onze gasten uit om te genieten van smaakvolle, duurzame gerechten in een gezellige, authentieke omgeving.
Thema’s
Ons restaurant maakt gebruik van energiezuinige apparatuur en verlichtingssystemen. Bovendien wordt ons energieverbruik continu gemonitord en geoptimaliseerd.
Wij streven naar afvalreductie door slim in te kopen, voedselverspilling tegen te gaan en ons afval te scheiden voor recycling.
Ons interieur is ingericht met natuurlijke en gerecycleerde materialen, wat zorgt voor een warme en milieuvriendelijke ambiance.
Pieke Potloed heeft de dieselbus vervangen door een elektrische bakfiets voor het vervoeren van voorraden vanuit de privékeuken naar de bistro. Dit is een reactie op de invoering van de zero-emissiezone in de binnenstad. Dankzij subsidie en fiscale regelingen werd de overstap financieel haalbaar.
De eigenaar heeft zijn privégarage omgebouwd tot keuken en gebruikt die locatie nu als logistiek tussenpunt. Dit toont een praktische, kleinschalige invulling van duurzaam ondernemerschap in de horeca.
Wij werken samen met regionale boeren en leveranciers om verse, biologische producten te gebruiken. Dit vermindert transport en ondersteunt de lokale economie.
Maatregelen
Over dit bedrijf
Pieke Potloed is een bar-bistro in het centrum van Maastricht, gelegen in de Sporenstraat vlak bij het Vrijthof. De zaak is genoemd naar een bekende Maastrichts poppenfiguur en is gevestigd in een historisch pand dat vroeger bekend stond als ‘In de Gouwe Poort’. Sinds 2016 wordt het gerund door Gilbèr Royen. Gasten kunnen er terecht voor een eenvoudige maaltijd, een drankje of een vrijdagmiddagborrel, in een rustige en informele sfeer.
